Ventisqueros es miembro de GSI desde 2014 y, en conjunto, hemos identificado varias áreas clave en las que creemos que podemos tener un mayor impacto al trabajar unidos, a escala y a un ritmo más rápido, que haciéndolo individualmente.
Dentro de esos ámbitos destacan:
Ser miembros asociados de GSI, significa trabajar juntos de manera que apoyemos el interés compartido en el crecimiento y prosperidad de la industria del cultivo del salmón, así como un compromiso con la mejora de la sostenibilidad del sector. Con nuestro compromiso, estamos mejor posicionados para abordar los desafíos y encontrar soluciones prácticas, invertir en la investigación necesaria e incorporar nuevas innovaciones.
Como Ventisqueros, hemos optado por comparar nuestro desempeño comprometiéndonos a lograr que el 100% de nuestra producción obtenga la certificación del Aquaculture Stewardship Council (ASC). Desarrollada a través del diálogo con las partes interesadas y con más de 150 indicadores que cubren el desempeño ambiental, económico y social, ASC se considera la certificación más desafiante y completa disponible. Para obtenerla, los centros de cultivo e instalaciones deben completar una evaluación de desempeño rigurosa y cumplir con más de 500 aspectos de evaluación. Después de obtener la certificación ASC, los centros de cultivo se someten a auditorías periódicas para garantizar que continúen cumpliendo con los rigurosos requisitos.
Como Ventisqueros, nos complace haber alcanzado más de 84.603 toneladas de salmón GSI certificado por ASC. En el año 2020 logramos certificar un 80% de nuestra biomasa cosechada.
Utilizamos el estándar ASC como punto de referencia para hacer un seguimiento de nuestro progreso hacia una mejora de la sostenibilidad. También continuamos trabajando con una serie de estándares adicionales que incluyen las Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP) y Global GAP (Buenas Prácticas Agrícolas).
La certificación ASC sólo puede lograrse en centros de cultivo que hayan sido auditados de forma independiente por terceros, según los estándares más estrictos de la industria. En Ventisqueros, estamos comprometidos a realizar mejoras significativas en la sostenibilidad de nuestras operaciones de cultivo de salmón y a alcanzar los niveles más altos de desempeño ambiental y social. La transparencia juega un papel importante en esto, y entendemos que nuestro progreso en el logro de nuestras metas de sustentabilidad requiere evaluación. Por lo tanto, ASC ofrece un medio creíble y confiable para lograrlo
Creemos que elegir esta certificación como nuestro punto de referencia otorga la oportunidad de brindar a nuestros clientes, y a la sociedad en general, la seguridad de que estamos operando de manera responsable y, al mismo tiempo, brindamos un producto de alta calidad. El programa Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium recomienda el salmón de cultivo certificado por la ASC como una “buena alternativa” y, por lo tanto, está en la lista de productos del mar recomendados para los compradores y consumidores de productos del mar. Cuando los consumidores compran salmón con certificación ASC, pueden estar seguros de que están seleccionando productos del mar certificados con los más altos estándares sociales y ambientales.
Los estándares ASC son desarrollados en línea con los lineamientos de la FAO y es la única en ser reconocida como miembro de @ISEALalliance. Los estándares de medición ASC para el salmón tienen más de 150 métricas para calcular la responsabilidad en la producción y por eso es nuestro estándar para medir el avance y progreso en nuestra ruta por la sustentabilidad. Las exigencias del programa ASC, reconocen a los productores de acuicultura que tratan con respeto a sus peces, así como a su personal, vecinos y al ecosistema circundante. Proteger la salud y el bienestar de los animales en la acuicultura de todo tipo, es también uno de los focos de nuestra compañía. Además, hay sinergias entre las prácticas ambientalmente responsables y el buen bienestar animal, lo que significa que lo que es bueno para el medio ambiente es a menudo bueno también para los peces.
Las normas de la ASC incluyen una serie de requisitos que promueven la salud y el bienestar de los animales.
La producción y procesamiento del salmón se aprovecha en su totalidad. Los desechos se utilizan y son la materia prima para la producción de harina y aceite de pescado, alimento para mascotas y la obtención de cápsulas de Omega-3.
Ventisqueros crea valor con desechos orgánicos y valoriza los residuos de sus salmones, a través de Fiordo Austral, empresa chilena de 1.200 personas, distribuidas en 7 complejos industriales que se encuentran en las Regiones Metropolitana, Del BíoBio, Los Lagos, Aysén y Magallanes y la Antártica Chilena.
Ventisqueros es uno de los principales promotores y desarrolladores de una acuicultura sustentable en el país. Somos pioneros en utilizar como materia prima los residuos orgánicos de nuestra actividad para hacer productos de alto valor nutricional, aportando a una mejor alimentación de millones de personas y animales.
Nuestra compañía, junto a Fiordo Austral, procesa los desechos orgánicos del salmón en las pisciculturas, centros de cultivo y las plantas de procesamiento, invirtiendo en I+D para seguir generando valor a partir del tratamiento del silo de nuestra operación, de la industria salmonera y pesquera.
Esto nos permite ser agentes que aportan al desarrollo de parte de los objetivos de desarrollo al 2030 de la ONU, donde una de sus mayores contribuciones está en la reducción de generación de desechos mediante actividades de prevención, reducción, reciclado y reutilización.
Sólo en 2020, gracias a nuestra alianza con Fiordo Austral, Ventisqueros transformó más de 18 mil toneladas de residuos orgánicos en un subproducto que permite fomentar la economía circular, contribuir a una mejor alimentación, disminuir el impacto de nuestra actividad en el medioambiente y mejorar la calidad de vida de las comunidades que conviven con nuestra industria.
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